Hầm gà là cách chế biến đơn giản nhưng mang lại món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, từ nước dùng ngọt thanh cho bé ăn dặm đến gà hầm mềm nhừ cho cả gia đình. Với nồi nấu chậm Bear, bạn không cần đứng canh lửa hay lo tràn như nấu truyền thống, mà vẫn có được món gà hầm giữ trọn dưỡng chất, hương vị đậm đà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước, kèm mẹo hay để hầm gà cực đơn giản tại nhà, giúp mẹ bỉm hay bất kỳ ai cũng thực hiện được dễ dàng.
Xem danh mục Nồi nấu chậm BearLý do nên hầm gà bằng nồi nấu chậm Bear
Nồi nấu chậm Bear hoạt động ở nhiệt độ thấp (80 - 100°C) trong thời gian dài (4 - 8 tiếng), sử dụng phương pháp cách thủy để làm chín thực phẩm từ từ. Nhờ vậy, thịt gà tiết ra nước dùng ngọt tự nhiên, giữ được protein, collagen và khoáng chất - những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. So với nồi áp suất (nhanh nhưng dễ mất vị ngọt) hay bếp gas (phải canh lửa), nồi Bear cho gà mềm tan, nước dùng trong, không lo cháy hay tràn. Đặc biệt, với các mẫu như Bear SUBE002 (1.6L) hay DDZ-C25R6 (2.5L tử sa), bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, hẹn giờ và để nồi tự làm việc - cực kỳ tiện lợi cho mẹ bỉm hoặc người bận rộn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gà: 300 - 500g (đùi gà, cánh gà, hoặc nửa con gà ta - chọn gà tươi, da vàng để nước dùng ngon hơn).
- Nước sạch: 800 - 1000ml (tùy dung tích nồi Bear và độ đậm đặc mong muốn).
- Gia vị tự nhiên: 1 - 2 lát gừng tươi, 1 củ hành tím (đập dập), chút muối (rất ít nếu cho bé dưới 1 tuổi).
- Rau củ (tùy chọn): 50 - 100g (cà rốt, khoai tây, củ cải trắng) để tăng vị ngọt và dinh dưỡng.
- Thảo mộc (tùy chọn): 1 - 2 nhánh hành lá, vài lá nguyệt quế, hoặc 2 - 3 quả táo đỏ để nước hầm thơm hơn.
Các bước hầm gà bằng nồi nấu chậm Bear
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà: Rửa sạch bằng nước muối loãng hoặc ngâm nước gừng 10 - 15 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt miếng vừa ăn (5 - 7cm) nếu dùng cho cả nhà, để nguyên miếng lớn nếu hầm lấy nước dùng. Chần sơ qua nước sôi 2 - 3 phút để loại bỏ bọt bẩn, vớt ra, để ráo.
- Rau củ: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa (2 - 3cm) để chín đều. Nếu cho bé, có thể băm nhuyễn sau khi hầm.
- Gia vị: Gừng thái lát mỏng, hành tím đập dập để tăng hương vị và át mùi tanh.
Bước 2: Chuẩn bị nồi nấu chậm Bear
- Đổ nước sạch vào thân nồi đến vạch khuyến nghị (thường 1/2 hoặc 2/3 dung tích, ví dụ 800ml với Bear 1.6L), tránh để cạn khi nấu lâu.
- Xếp gà vào thố sứ (hoặc thố tử sa nếu dùng mẫu DDZ-C25R6), thêm gừng và hành tím lên trên, đổ nước sạch (800m - 1000ml) ngập gà, không vượt vạch tối đa để tránh tràn.
Bước 3: Hầm gà
- Đặt thố vào nồi, cắm điện, chọn chế độ "Hầm" (hoặc "Ninh" tùy mẫu, như SUBE002 có 8 chế độ). Hẹn giờ 6 - 8 tiếng ở nhiệt thấp (Low) để gà mềm tan, nước dùng đậm đà - lý tưởng qua đêm(22h - 6h sáng).
- Nếu cần nhanh, chọn nhiệt cao (High) và hẹn 4 - 5 tiếng, kiểm tra sau 3 tiếng để tránh gà quá nát.
- Giữ nắp kín để nhiệt ổn định, không mở giữa chừng trừ khi thêm rau củ.
Bước 4: Thêm rau củ và hoàn thiện
- Sau 4 - 6 tiếng, kiểm tra độ mềm của gà. Nếu đã đạt, cho rau củ vào thố, khuấy nhẹ, hầm thêm 1 - 2 tiếng để rau chín mềm và hòa vị.
- Khi xong, tắt nồi (hoặc để tự chuyển chế độ giữ ấm), nêm chút muối (dưới 1g cho bé dưới 1 tuổi) hoặc để nguyên vị tự nhiên. Vớt bọt nếu cần để nước trong hơn.
Bước 5: Dọn ra và thưởng thức
- Múc gà và nước dùng ra bát, để nguội đến nhiệt độ ấm (35 - 40°C) nếu cho bé ăn.
- Với bé ăn dặm, xé nhỏ thịt gà, nghiền rau củ, trộn nước hầm để làm cháo/súp. Với người lớn, thêm hành lá, tiêu cho đậm đà.
Mẹo hầm gà ngon bằng nồi nấu chậm Bear
- Chần gà trước: Giúp nước hầm trong, không đục, thơm hơn.
- Dùng thố phụ (nếu có): Với mẫu Bear 2.5L (DDZ-C25R6), tận dụng 4 thố nhỏ 0.4L để hầm thêm súp hoặc cháo cùng lúc.
- Hẹn giờ thông minh: Chuẩn bị tối, hẹn 8 tiếng, sáng có món nóng hỏi nhờ chế độ giữ ấm kép (tự động/thủ công, tối đa 8 - 10 tiếng).
- Thêm rau cuối: Giữ vitamin và màu sắc rau, tránh nấu quá lâu làm nhũn.
- Tận dụng xửng hấp: Nếu nồi có xửng (như SUBE002), hấp rau củ song song để tiết kiệm thời gian.
- Vệ sinh nồi: Rửa thố sứ ngay sau khi nguội bằng nước ấm và xà phòng nhẹ, lau khô thân nồi để tránh cặn, dùng bền lâu.
Lợi ích khi hầm gà bằng nồi nấu chậm Bear
- Giữ trọn dưỡng chất: Công nghệ cách thủy 360 độ (đặc biệt ở mẫu tử sa DDZ-C25R6) giữ protein, collagen, khoáng chất, hỗ trợ bé phát triển và người lớn bồi bổ sức khỏe.
- Nước dùng ngọt thanh: Nhiệt thấp chiết xuất vị ngọt tự nhiên từ gà, không cần gia vị mạnh.
- Thịt mềm tan: Gà chín đều, không dai, dễ xé cho bé hoặc người lớn tuổi.
- Tiện lợi: Hẹn giờ 9 - 12 tiếng (tùy mẫu), mẹ rảnh tay làm việc khác, phù hợp nấu qua đêm.
- An toàn: Tự ngắt khi cạn nước, tay cầm chống nóng, yên tâm sử dụng.
Lưu ý quan trọng
- Không nêm gia vị mạnh: Bé dưới 1 tuổi không cần muối, mắm, đường, người lớn nêm sau khi múc ra.
- Chọn gà tươi: Gà ta hoặc hữu cơ cho nước dùng ngon hơn gà công nghiệp.
- Kiểm tra dị ứng: Nếu thêm thảo mộc (táo đỏ, hạt sen), thử lượng nhỏ cho bé, theo dõi 2 - 3 ngày.
- Lượng vừa đủ: Hầm 300 - 500g cho 1 - 2 bữa, tránh để thừa lâu (quá 8 tiếng) dù có giữ ấm.
