Nồi áp suất điện đã trở thành trợ thủ đắc lực trong gian bếp Việt Nam, giúp người nội trợ chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng chỉ trong thời gian ngắn. với khả năng nấu nhanh, giữ trọn dinh dưỡng, và đảm bảo an toàn, nồi áp suất là lựa chọn lý tưởng cho các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt với những gia đình bận rộn. Bài viết này giới thiệu 10 món ăn đơn giản, dễ làm, phù hợp với khẩu vị Việt Nam, sử dụng nồi áp suất điện để mang đến những bữa cơm gia đình thơm ngon, tiết kiệm thời gian.
Mỗi công thức được trình bày chi tiết với nguyên liệu dễ tìm, cách thực hiện rõ ràng, thời gian nấu cụ thể, và mẹo nhỏ để món ăn đạt kết quả hoàn hảo. Từ các món hầm, nấu cháo, đến hấp và làm bánh, danh sách này sẽ giúp bạn đa dạng hóa thực đơn hàng ngày một cách dễ dàng.
Xem danh mục Nồi áp suất Bear10 món ngon dễ làm với nồi áp suất
1. Cháo gà ác tần thuốc Bắc
Nguyên liệu (cho 2 - 3 người):
- Gà ác: 1 con (khoảng 500g, làm sạch, chặt miếng vừa ăn).
- Gạo nếp: 50g.
- Gạo tẻ: 50g.
- Gói thuốc Bắc: 1 gói (mua tại tiệm thuốc Bắc hoặc siêu thị).
- Hành lá, rau mùi: 1 ít (thái nhỏ).
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm.
- Nước: 1.2 lít.
Cách làm:
- Vo sạch gạo nếp và gạo tẻ, ngâm nước 30 phút cho mềm, để ráo.
- Rửa sạch gói thuốc Bắc, ngâm nước ấm 10 phút.
- Cho gà ác, gạo, thuốc Bắc vào nồi áp suất, thêm 1.2 lít nước.
- Nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Đóng nắp, chọn chế độ nấu cháo (hoặc áp suất cao, 15 phút).
- Sau khi nấu xong, chờ xả áp tự nhiên, mở nắp, khuấy đều.
- Rắc hành lá, rau mùi, thêm ít tiêu, dọn kèm nước mắm nguyên chất.
Thời gian nấu: Khoảng 15 - 20 phút (tùy công suất nồi).
Mẹo: Ngâm gạo trước giúp cháo nhừ nhanh hơn. Nếu muốn cháo đặc, giảm nước xuống 1 lít. Chọn gà ác tươi để món ăn thơm và bổ dưỡng.
2. Thịt kho tàu
Nguyên liệu (cho 3 - 4 người):
- Thịt ba chỉ: 500g (thái miếng vuông 3 - 4cm).
- Trứng gà hoặc cút: 4 - 6 quả (luộc chín, bóc vỏ).
- Nước dừa tươi: 300ml.
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn).
- Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Nước: 200ml
Cách làm:
- Ướp thịt với hành tím, nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm trong 20 phút.
- Cho thịt, trứng, nước dừa, và nước vào nồi áp suất.
- Đóng nắp, chọn chế độ hầm thịt (hoặc áp suất trung bình, 20 phút).
- Sau khi nấu xong, chờ xả áp tự nhiên, mở nắp, kiểm tra độ mềm.
- Nếu muốn nước sốt sệt, bật chế độ xào (nếu có) hoặc để nồi mở, đun thêm 5 phút.
- Dọn kèm cơm trắng, dưa chua và rau luộc.
Thời gian nấu: Khoảng 20 - 25 phút.
Mẹo: Chọn thịt ba chỉ có lớp mỡ mỏng để tránh ngấy. Thêm ít ớt tươi nếu muốn món ăn cay nhẹ. Nước dừa tươi giúp món kho có vị ngọt tự nhiên.
3. Sườn hầm hạt sen
Nguyên liệu (cho 3 - 4 người):
- Sườn non: 500g (rửa sạch, chặt miếng vừa ăn).
- Hạt sen: 100g (ngâm nước 1 giờ, bỏ tâm).
- Cà rốt: 1 củ (thái miếng vừa ăn).
- Hành lá: 1 ít (thái nhỏ).
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Nước: 1 lít.
Cách làm:
- Chần sườn với nước sôi 3 phút để loại bỏ bọt bẩn, rửa sạch.
- Cho sườn, hạt sen, cà rốt vào nồi áp suất, thêm 1 lít nước.
- Nêm muối, hạt nêm, tiêu.
- Đóng nắp, chọn chế độ hầm (hoặc áp suất cao, 20 phút).
- Sau khi nấu xong, chờ xả áp tự nhiên, mở nắp, khuấy đều.
- Rắc hành lá, dọn kèm cơm hoặc bún.
Thời gian nấu: Khoảng 20 - 25 phút.
Mẹo: Chọn sườn non có nhiều thịt, ít xương để món hầm đậm đà. Ngâm hạt sen trước giúp hạt mềm, bùi hơn. Có thể thêm nấm hương để tăng hương vị.
4. Cháo cá lóc
Nguyên liệu (cho 2 - 3 người):
- Cá lóc: 300g (làm sạch, phi lê, thái lát mỏng).
- Gạo trẻ: 100g.
- Gừng: 1 củ nhỏ (thái sợi).
- Hành lá, rau mùi: 1 ít (thái nhỏ).
- Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Nước: 1.2 lít.
Cách làm:
- Vo sạch gạo, ngâm nước 30 phút, để ráo.
- Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu trong 10 phút.
- Cho gạo, gừng, 1.2 lít nước vào nồi áp suất, nêm muối, hạt nêm.
- Đóng nắp, chọn chế độ nấu cháo (hoặc áp suất cao, 15 phút).
- Sau khi xả áp, mở nắp, cho cá vào, chọn chế độ nấu thêm 5 phút.
- Rắc hành lá, rau mùi, thêm tiêu, dọn kèm nước mắm ớt.
Thời gian nấu: Khoảng 20 phút.
Mẹo: Thêm cá sau khi cháo nhừ để tránh cá bị nát. Chọn cá lóc tươi, thịt chắc để cháo ngọt. Có thể thêm ít đậu xanh (20g) để cháo thơm hơn.
5. Đậu hũ nhồi thịt hấp
Nguyên liệu (cho 3 - 4 người):
- Đậu hũ trắng: 4 miếng (khoảng 400g).
- Thịt heo xay: 200g.
- Nấm mộc nhĩ: 10g (ngâm nở, băm nhỏ).
- Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn).
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Nước: 200ml (để hấp).
Cách làm:
- Trộn thịt heo xay, mộc nhĩ, hành tím, nước mắm, tiêu, hạt nêm.
- Cắt đậu hũ thành miếng vuông, khoét lỗ giữa, nhồi nhân thịt vào.
- Xếp đậu hũ vào khay hấp, đổ 200ml nước vào đáy nồi áp suất.
- Đóng nắp, chọn chế độ hấp (hoặc áp suất thấp, 10 phút).
- Sau khi xả áp, lấy đậu hũ ra, rắc ít hành lá, dọn kèm nước mắm ớt.
- Có thể thêm nước sốt cà chua nếu thích.
Thời gian nấu: Khoảng 10 - 15 phút.
Mẹo: Chọn đậu hũ trắng mềm nhưng không nát. Nhồi nhân vừa đủ để tránh rách đậu. Có thể thêm ít nấm hương băm vào nhân để tăng hương vị.
6. Bò hầm tiêu xanh
Nguyên liệu (cho 3 - 4 người):
- Thịt bò (thăn hoặc bắp): 500g (thái miếng vuông 3cm).
- Tiêu xanh: 50g (để nguyên chùm).
- Cà rốt: 1 củ (thái miếng vừa ăn).
- Hành tây: 1 củ (thái múi cau).
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phe hạt nêm.
- Nước: 500ml.
Cách làm:
- Ướp thịt bò với nước mắm, đường, hạt nêm trong 20 phút.
- Cho thịt bò, tiêu xanh, cà rốt, hành tây, và 500ml nước vào nồi áp suất.
- Đóng nắp, chọn chế độ hầm thịt (hoặc áp suất cao, 25 phút).
- Sau khi xả áp tự nhiên, mở nắp, khuấy đều, kiểm tra độ mềm.
- Dọn kèm bánh mì hoặc cơm trắng, trang trí ít rau mùi.
Thời gian nấu: Khoảng 25 - 30 phút.
Mẹo: Chọn thịt bò có gân nhẹ để món hầm mềm, không khô. Tiêu xanh tươi giúp món ăn thơm đặc trưng. Có thể thêm ít rượu trắng khi ướp để khử mùi bò.
7. Cơm gà hấp lá chanh
Nguyên liệu (cho 3 - 4 người):
- Đùi gà: 500g (chặt miếng vừa ăn).
- Gạo tẻ: 300g (vo sạch, để ráo).
- Lá chanh: 10 lá (thái sợi).
- Gừng: 1 củ nhỏ (thái sợi).
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Nước: 400ml.
Cách làm:
- Ướp gà với nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng trong 20 phút.
- Cho gạo, nước, gà và lá chanh vào nồi áp suất, trộn đều.
- Đóng nắp, chọn chế độ nấu cơm (hoặc áp suất trung bình, 15 phút).
- Sau khi xả áp, mở nắp, trộn cơm cho tơi.
- Dọn kèm dưa leo, cà chua, và nước mắm ớt.
Thời gian nấu: Khoảng 15 - 20 phút.
Mẹo: Chọn gạo dẻo, ngâm 20 phút trước khi nấu để cơm mềm. Thêm ít dầu ăn khi ướp gà để thịt bóng, thơm. Lá chanh tươi giúp món cơm dậy mùi.
8. Đậu phộng hầm chân giò
Nguyên liệu (cho 3 - 4 người):
- Chân giò heo: 500g (rửa sạch, chặt miếng vừa ăn).
- Đậu phộng: 100g (ngâm nước 2 giờ).
- Cà rốt: 1 củ (thái miếng).
- Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Nước: 800ml.
Cách làm:
- Chần chân giò với nước sôi 3 phút, rửa sạch.
- Cho chân giò, đậu phộng, cà rốt và 800ml nước vào nồi áp suất.
- Nêm nước mắm, đường, hạt nêm.
- Đóng nắp, chọn chế độ hầm (hoặc áp suất cao, 25 phút).
- Sau khi xả áp tự nhiên, mở nắp, khuấy đều.
- Dọn kèm cơm trắng, rau luộc và nước mắm ớt.
Thời gian nấu: Khoảng 25 - 30 phút.
Mẹo: Ngâm đậu phộng trước giúp hạt bùi, mềm. Chọn chân giò có da mỏng, nhiều thịt để món hầm ngon hơn. Có thể thêm ít tiêu xanh để tăng hương vị.
9. Cá hồi áp chảo sốt Teriyaki
Nguyên liệu (cho 2 - 3 người):
- Phi lê cá hồi: 300g (cắt miếng vừa ăn).
- Nước sốt teriyaki: 3 muỗng canh (mua sẵn hoặc tự pha: 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh rượu mirin).
- Gừng: 1 củ nhỏ (thái lát).
- Hành lá: 1 ít (thái nhỏ).
- Nước: 100ml.
Cách làm:
- Ướp cá hồi với 1 muỗng canh sốt teriyaki trong 10 phút.
- Cho cá, gừng, nước và sốt teriyaki còn lại vào nồi áp suất.
- Đóng nắp, chọn chế độ hấp (hoặc áp suất thấp, 8 phút).
- Sau khi xả áp, lấy cá ra, rắc hành lá.
- Nếu nồi có chế độ xào, bật để sốt sệt lại, phủ lên cá.
- Dọn kèm cơm trắng và rau củ luộc.
Thời gian nấu: Khoảng 8 - 12 phút.
Mẹo: Chọn cá hồi tươi, màu cam sáng để món ăn ngon. Không ướp quá lâu để tránh cá mặn. Có thể thêm ít dầu mè vào sốt để tăng độ thơm.
10. Bánh flan
Nguyên liệu (cho 4 - 6 cái):
- Trứng gà: 4 quả (lấy cả lòng đỏ và trắng).
- Sữa tươi không đường: 400ml.
- Đường: 100g (50g làm caramel, 50g làm bánh).
- Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê.
- Nước: 200ml (để hấp).
Cách làm:
- Đun chảy 50g đường với 2 muỗng canh nước để làm caramel, đổ vào 4 - 6 khuôn nhỏ.
- Đánh tan trứng với 50g đường, thêm sữa tươi, vani, khuấy đều, lọc qua rây.
- Đổ hỗn hợp trứng vào khuôn caramel.
- Xếp khuôn vào khay hấp, đổ 200ml nước vào đáy nồi áp suất.
- Đóng nắp, chọn chế độ hấp (hoặc áp suất thấp, 10 phút).
- Sau khi xả áp, lấy bánh ra, để nguội, cho vào tủ lạnh 2 giờ.
- Úp bánh ra đĩa, dọn kèm cà phê hoặc trà.
Thời gian nấu: Khoảng 10 - 15 phút (chưa tính làm nguội).
Mẹo: Lọc hỗn hợp trứng để bánh mịn, không rỗ. Dùng khuôn chịu nhiệt (kim loại hoặc thủy tinh) để hấp. Có thể thêm ít nước cốt dừa vào hỗn hợp để bánh thơm hơn.
