Sữa mè đen là một “ngôi sao” trong thế giới sữa hạt với hương thơm nồng nàn, vị béo bùi khó cưỡng – là món quà sức khỏe bạn không thể bỏ qua. Chỉ cần máy làm sữa hạt Bear, bạn sẽ biến những hạt mè nhỏ xíu thành ly sữa mịn màng, bổ dưỡng ngay tại nhà, chẳng cần tốn công như cách truyền thống.
Giàu canxi, chất chống oxy hóa, và năng lượng, sữa mè đen không chỉ ngon mà còn tốt cho tóc, xương, và tim mạch. Đừng chần chừ, cùng vào bếp với công thức siêu đơn giản này để cả nhà thưởng thức nhé.
Xem danh mục Máy làm sữa hạt BearMè đen – “Vị cứu tinh” cho sức khỏe
Trước khi bắt tay làm, hãy hiểu vì sao mè đen đáng để thử: 100g mè đen chứa 534kcal, 18g protein, và 1200mg canxi – vượt xa sữa bò, rất lý tưởng cho bé từ 6 tháng (không đường), người lớn tuổi, hay ai muốn bổ sung dinh dưỡng. Máy Bear (như SB-SH17V, SB-SH09Q) giúp bạn tận dụng tối đa nhờ lưỡi dao siêu tốc (35.000 vòng/phút) xay nhuyễn hạt, kết hợp nấu tự động ở 100°C – giữ trọn dưỡng chất, cho sữa sánh mịn chỉ trong 25-30 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu – Đơn giản mà đủ
- Mè đen: 50g (hạt mẩy, đen bóng – giá ~50-70K/kg tại chợ, VinMart).
- Nước lọc: 1L (hoặc 800ml nếu thích sữa đặc).
- Tạo ngọt: 20g đường phèn (bẻ nhỏ), hoặc 5 quả chà là (ngâm mềm, bỏ hạt) – bỏ qua cho bé dưới 1 tuổi.
- Tăng vị: 2 lá dứa (rửa sạch, buộc nút), 1 thìa dầu dừa (tùy chọn).
- Dụng cụ: Máy làm sữa hạt Bear, rây lọc (nếu cần).
Các bước làm sữa mè đen bằng máy làm sữa hạt Bear
Bước 1: Sơ chế mè đen
- Rửa 50g mè đen dưới vòi nước 2-3 lần để loại bụi bẩn.
- Ngâm mè trong nước ấm (40-50°C) 2-4 tiếng cho mềm – không cần ngâm lâu như đậu vì hạt nhỏ.
- Rang mè trên chảo (lửa nhỏ, 5-7 phút) đến khi dậy mùi thơm nồng, đảo đều để không cháy. Để nguội hoàn toàn. (Nếu thích vị tươi, bỏ qua rang và dùng mè ngâm thôi nhé!)
Bước 2: Chuẩn bị máy và nguyên liệu
- Cho mè đen (đã rang hoặc ngâm) vào cối máy Bear.
- Đổ 1L nước lọc – đảm bảo không vượt vạch Max (thường 1.2L-1.5L tùy model).
- Thêm 20g đường phèn (bẻ nhỏ) hoặc 5 quả chà là, cùng 2 lá dứa buộc nút để sữa thơm kiểu Việt.
- Đóng nắp chặt, kiểm tra khớp với thân máy – tránh lỗi E02 do nắp lỏng.
Bước 3: Chạy máy làm sữa
- Cắm điện, bật nguồn, chọn chế độ “Nut Milk” (Sữa hạt) – thời gian 25-30 phút (SB-SH17V: 25 phút; SB-SH09Q: 30 phút).
- Máy tự động xay nhuyễn mè bằng lưỡi dao 8 cánh, sau đó nấu chín ở 100°C.
- Chờ tiếng “bíp” hoặc đèn tắt – bạn có thể tranh thủ làm việc khác trong lúc máy “tự xử”.
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản
- Ngắt điện, để nguội 5-10 phút, mở nắp cẩn thận (tránh hơi nóng).
- Đổ sữa ra bình, lọc qua rây nếu muốn mịn hơn – mè rang thường ít bã.
- Thêm 1 thìa dầu dừa, khuấy đều để tăng độ béo.
- Đổ vào chai kín, để tủ lạnh dùng trong 24-48 giờ. Hâm ấm 40°C trước khi uống để thơm ngon hơn.
Thành phẩm: 1L sữa mè đen béo bùi, thơm nồng, ngọt nhẹ – khoảng 400-450kcal, bổ dưỡng từ trong ra ngoài.
Mẹo nhỏ để sữa mè đen ngon hơn
- Béo ngậy hơn: Thêm 20g hạt điều (ngâm 4 tiếng) hoặc 1 thìa sữa đặc (sau nấu, cho bé trên 1 tuổi).
- Thơm nức mũi: Rang mè kỹ hơn (7-10 phút) hoặc thêm 1 thìa vani tự nhiên sau nấu.
- Ngọt tự nhiên: Thay đường bằng 1 quả chuối chín (xay sau nấu) – vừa ngon vừa bổ.
- Sánh mịn: Dùng 800ml nước và rang mè trước để sữa đặc, béo.
- Đổi gió: Thêm 1 thìa cacao nguyên chất (sau nấu) cho sữa mè socola lạ miệng.
