Cách Nấu Sữa Hạt Sen Chuẩn Vị Bằng Máy Làm Sữa Hạt Đơn Giản Nhất

bởi: Support 28 Tháng 03, 2025

Hạt sen từ lâu đã là nguyên liệu quý trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ vì hương vị bùi béo mà còn bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vờ. Một ly sữa hạt sen thơm lừng, ngọt thanh có thể mang lại cảm giác thư thái, giúp bạn ngủ ngon hơn nhờ hàm lượng vitamin B và magie dồi dào (khoảng 12g protein, 63mg magie trong 100g hạt sen). Đây cũng là thức uống lý tưởng cho trẻ nhỏ, người lớn tuổi hoặc những ai cần bổ sung năng lượng mà không lo tăng cân.

Tuy nhiên, làm sữa hạt sen theo cách truyền thống thường mất nhiều thời gian: từ ngâm hạt, luộc, xay, đến lọc bã - chưa kể phải đứng bếp canh lửa để tránh cháy. Máy làm sữa hạt Bear, với các dòng phổ biến tại Việt Nam như Bear SB-SH09Q hay Bear PBJ-B06S2 đã biến mọi thứ trở nên dễ dàng hơn. Chỉ với vài thao tác, bạn sẽ có ngay ly sữa hạt sen mịn màng, không cần lọc, trong chưa đến 30 phút.

Hãy cùng khám phá cách làm sữa hạt sen đơn giản với máy Bear qua các bước dưới đây.

Xem danh mục Máy làm sữa hạt Bear

Chuẩn bị nguyên liệu cho sữa hạt sen

Để làm sữa hạt sen cho 3 - 4 người uống, bạn cần:

Hạt sen: 100g (hạt sen tươi hoặc khô, chọn loại hạt tròn trắng, không mốc - giá 150.000 - 200.000/kg tại chợ hoặc siêu thị như Co.opmart).

Nước sạch: 1L (có thể giảm còn 800ml nếu thích sữa đặc).

Nguyên liệu tạo vị:

- 20g đường thốt nốt (hoặc mật ong - tạo vị ngọt dịu, giá 50.000 - 70.000/kg).

- 3 lá dứa (rửa sạch, buộc lại để tạo mùi thơm thanh mát).

- 10g hạnh nhân (ngâm mềm, tăng độ béo - giá 200.000/kg).

Dụng cụ cần thiết: Máy làm sữa hạt Bear, tô ngâm, bình đựng sữa, rây (dùng nếu cần).

Bí quyết chọn nguyên liệu: Hạt sen tươi sẽ cho vị bùi hơn, nhưng nếu dùng hạt sen khô, hãy chọn loại không tẩm hóa chất, hạt đều, không có mùi hắc. Lá dứa là "vũ khi bí mật" giúp sữa thơm tự nhiên, không cần hương liệu.

Quy trình làm sữa hạt sen với máy Bear

Bước 1: Làm sạch và chuẩn bị hạt sen

Bắt đầu bằng việc xử lý 100g hạt sen. Nếu dùng hạt sen tươi, bóc vỏ ngoài, tách tâm sen (trừ khi bạn thích vị đắng nhẹ để an thần), rồi rửa sạch 2-3 lần với nước. Nếu dùng hạt sen khô, rửa sạch, ngâm trong nước ấm (khoảng 50°C) từ 4 - 6 tiếng - tốt nhất là ngâm qua đêm để hạt nở mềm, dễ xay. Sau khi ngâm, rửa lại lần nữa để loại bỏ bụi bẩn, để ráo nước. Để tăng hương vị, bạn có thể rang nhẹ hạt sen trên chảo (không dầu) ở lửa nhỏ trong 5 phút cho dậy mùi thơm, nhưng bước này không bắt buộc. Hạt sen sau khi sơ chế sẽ sẵn sàng để chế biến.

Bước 2: Sắp xếp nguyên liệu vào máy

Lấy máy làm sữa hạt Bear (chẳng hạn Bear SB-SH09Q, dung tích 1L), mở nắp, cho hạt sen đã ráo vào cối. Thêm 10g hạnh nhân (đã ngâm mềm) để tăng độ béo, cùng 3 lá dứa buộc nút cho thơm. Đổ 1L nước sạch vào cối - lưu ý không vượt vạch tối đa để máy hoạt động an toàn. Nếu thích ngọt, thêm 20g đường thốt nốt (hoặc mật ong sau khi nấu để giữ dưỡng chất). Đóng nắp máy thật chặt, kiểm tra xem nắp đã khớp với thân máy chưa - điều này rất quan trọng để tránh lỗi E02 (nắp lỏng) thường gặp trên máy Bear. Đặt máy trên mặt phẳng, cắm điện, chuẩn bị nấu.

Bước 3: Khởi động máy và chế biến

Nhấn nút khởi động, chọn chế độ "Nut Milk" (Sữa hạt) hoặc "Grain Milk" (Sữa ngũ cốc) trên máy Bear - đây là các chế độ lý tưởng để làm sữa hạt sen, với thời gian khoảng 25 - 35 phút. Máy sẽ tự động xay hạt sen bằng lưỡi dao tốc độ cao (30.000 vòng/phút), sau đó nấu ở nhiệt độ 100°C, tạo ra sữa mịn màng mà không cần bạn can thiệp. Nếu máy không có chế độ này, bạn có thể chọn "Cook" (Nấu) trong 25 phút, rồi xay thêm 1 - 2 phút để sữa mịn hơn. Trong lúc máy hoạt động, bạn có thể làm việc khác - không cần đứng canh như nấu bếp truyền thống. Khi máy báo hoàn thành bằng tiếng "bíp", sữa đã sẵn sàng.

Bước 4: Kiểm tra và hoàn thiện sữa

Chờ 5 - 10 phút để sữa nguội bớt, mở nắp cẩn thận vì hơi nóng có thể gây bỏng. Dùng muôi khuấy đều, kiểm tra độ mịn của sữa - với máy Bear, sữa thường rất mịn, không cần lọc, nhưng nếu bạn muốn mịn tuyệt đối, có thể lọc qua rây. Nếm thử và điều chỉnh vị: nếu chưa đủ ngọt, thêm chút mật ong hoặc đường thốt nốt, khuấy đều. Sữa hạt sen thành phẩm có màu trắng ngà, mùi thơm nhẹ từ lá dứa, vị bùi béo đặc trưng. Đổ sữa vào bình thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 24 - 48 giờ. Khi uống, hâm ấm ở 40 - 50°C để thưởng thức trọn vẹn hương vị.